8 geriausios daržovės sultims spausti

Glasses with fresh organic vegetable and fruit juices

2000-ųjų pradžioje daržovių ir vaisių sulčių spaudimas tapo populiari dieta. Nuo žalių sulčių iki salierų sulčių – sulčių spaudimo populiarumas yra daugiau nei tik mada. Sulčių barai ir toliau populiarėja Jungtinėse Valstijose, o rinkos vertė 2020 m. išliko 2,36 mlrd.

Tačiau kokios daržovės yra maistingiausios? Žemiau pateikiame aštuonių geriausių daržovių sultis, kad būtų geresnė sveikata.

1. Morkos

Morkos turi mažai kalorijų ir yra natūraliai saldžios. Morkose taip pat yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip biotinas, kalis ir vitaminas A. Morkos pirmiausia žinomos dėl didelio karotinoidų kiekio, į kurį įeina alfa karotinas, beta karotinas, likopenas ir liuteinas.

Remiantis 2021 m. apžvalga, paskelbta 2021 m. Europos medicinos chemijos žurnalas.

Morkų sultys yra natūraliai saldžios, tačiau nėra pernelyg sacharinės. Jis papildo kitus sultis spaustus vaisius ir daržoves, tokias kaip burokėliai, citrusiniai vaisiai ir imbieras.

2. Burokėliai

Burokėliai paprastai yra karališkos kaštoninės spalvos, tačiau galite juos rasti ir baltų, geltonų ar net vaivorykštės spalvų. Burokėliai yra burokėlių augalo liemeninė šaknis, kuri, kaip sultyse spaudžiama daržovė, yra naudinga sveikatai. Burokėliuose yra daug tokių maistinių medžiagų kaip manganas ir folio rūgštis. Burokėliuose taip pat yra daug nitratų, kurie gali pagerinti smegenų sveikatą, sportinius rezultatus ir kraujospūdį.

2019 m. atliktas atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas, kuriame buvo tiriamas ūminis nitratų turinčių burokėlių sulčių papildymas 13 jaunesnių ir 11 vyresnių suaugusiųjų, kurie prieš 30 minučių vaikščiodami bėgimo takeliu išgėrė 150 mililitrų burokėlių sulčių. Nors abiejų grupių rezultatai pagerėjo, vyresnio amžiaus žmonėms buvo pastebėtas ypač reikšmingas diastolinio kraujospūdžio sumažėjimas. Mokslininkai žurnale Nutrients pranešė, kad šie atradimai rodo, kad ūmus burokėlių papildymas gali pagerinti vyresnio amžiaus žmonių širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Liemeninė šaknis nėra vienintelė burokėlių augalo dalis, iš kurios galite spausti sultis. Lapiniai žalumynai, paprastai žinomi kaip burokėlių žalumynai, taip pat turi daug naudingų maistinių medžiagų, todėl iš jų galima spausti sultis.

3. Pomidorai

Ar pomidoras yra daržovė ar vaisius? Moksliškai kalbant, pomidorai yra pomidorų augalo vaisiai, tačiau virtuvėje daugelis žmonių pomidorus laiko ir daržove, ir vaisiumi.

Pomidorai yra svarbus virtuvės patiekalas, ypač ruošiant sočius padažus ir sriubas. Tačiau pomidorai sulčių spaudimo receptams suteikia pikantiško skonio, kuriame gausu tokių maistinių medžiagų kaip folio rūgštis, kalis ir vitaminas C.

Remiantis Harvardo sveikatos duomenimis, likopenas yra pomidoruose esantis antioksidantas ir yra susijęs su mažesne insulto, širdies priepuolio, 2 tipo diabeto ir tam tikrų vėžio rūšių rizika. Tiesą sakant, pomidorų sulčių gėrimas gali sumažinti uždegimą ir pagreitinti medžiagų apykaitą.

4. Lapinis kopūstas

Kopūstai yra mažai kaloringi, bet maistingi, juose yra vitaminų A, B6, C ir K, kalcio ir kalio. Kryžmažiedis augalas, taip pat geras mineralų vario ir mangano šaltinis.

Tačiau kopūstuose taip pat yra goitrogenų, kurie yra natūraliai susidarančios medžiagos ir kartais vadinamos „antimaistingomis medžiagomis“, kurios gali blokuoti jodo patekimą į skydliaukę. Jodas yra mikroelementas, reikalingas organizmui gaminti skydliaukės hormonus, skatinančius normalią medžiagų apykaitą. Jodo trūkumas gali sukelti būklę, vadinamą struma, arba skydliaukės padidėjimą.

Žaliuose kopūstuose yra svarbaus antioksidanto beta karotino, kuris neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie padidina lėtinių ligų, pavyzdžiui, širdies ligų, tikimybę.

Senesnis tyrimas, paskelbtas m Biomedicinos ir aplinkos mokslai nustatė, kad kopūstų sulčių gėrimas gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius, įskaitant MTL cholesterolį. Tyrimas buvo atliktas su 32 vyrais, turinčiais didelį cholesterolio kiekį, ir atskleidė, kad tris mėnesius kasdien suvartojus 150 mililitrų lapinių kopūstų sulčių, MTL cholesterolio kiekis sumažėjo 10%, o DTL cholesterolio kiekis padidėjo 27%.

5. Kopūstas

Kopūstai yra ne tik maistingi dėl savo vandens kiekio, bet ir daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B6, vitaminas C, vitaminas K, folio rūgštis ir manganas.

Remiantis 2020 m. paskelbtu tyrimu, jis priskiriamas prie kryžmažiedžių daržovių, pavyzdžiui, kopūstų ir žiedinių kopūstų, ir tai yra susijusi su sumažėjusia uždegimo, širdies ligų ir diabeto rizika. Mitybos ribos.

6. Špinatai

Špinatai yra žalios lapinės daržovės, kuriose gausu antioksidantų, tokių kaip kempferolis, liuteinas ir kvercetinas. Jame taip pat yra daug vitaminų A ir C, taip pat nitratų, kurie naudingi širdies sveikatai.

Atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas tyrė špinatų, kaip didelio nitratų šaltinio, poveikį arterijų standumui ir susijusioms hemodinamikos priemonėms 27 sveikiems suaugusiems žmonėms. Dalyviai vartojo špinatus septynias dienas, o rezultatai parodė reikšmingą sistolinio ir diastolinio kraujospūdžio sumažėjimą. Tyrimas buvo paskelbtas 2015 m Klinikiniai mitybos tyrimai.

7. Brokoliai

Brokoliai buvo reklamuojami kaip supermaistas, o ši reputacija išlieka dėl gausybės antioksidantų ir maistinių medžiagų, kaip kryžmažiedžių daržovių. Tai geras pagrindinių mikroelementų, įskaitant kalį ir vitaminų A, B6 ir C, šaltinis.

Brokoliuose yra kaempferolio – flavonoidinio antioksidanto, kuris neutralizuoja laisvuosius radikalus organizme ir apsaugo nuo uždegimo sukeltų ligų. 2021 m. paskelbtas tyrimas Farmakologijos ribos nustatė, kad kempferolis turi neuroprotekcinį poveikį tokioms sveikatos problemoms kaip glioblastoma, neuropatinis skausmas, nerimo sutrikimai, Alzheimerio liga ir Parkinsono liga, skatinantis priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį.

Į savo žaliųjų sulčių receptus įtraukite brokolių galvutes ir stiebus, kad pasinaudotumėte šiais neuroprotekciniais privalumais.

8. Kviečių žolė

Iš pradžių žolės įtraukimas į sulčių spaudimo receptus gali atrodyti šiek tiek prastai, kol suprasite, kad kviečių žolė yra maistinga žolė, kuri taip pat laikoma daržove. Kviečių žolėje yra vario, geležies, magnio, fosforo ir 17 skirtingų aminorūgščių.

Remiantis 2014 m. paskelbtu tyrimu, metiloforbidas a (MPa) pasižymi antioksidaciniu ir priešvėžiniu poveikiu, kai yra išskirtas iš kviečių želmenų etanolio ekstrakto. Natūralių produktų tyrimai. Tyrime šios išvados laikomos įrodymu, kad tradicinis kviečių žolės naudojimas gydant vėžį, geležies perkrovos sutrikimus ir oksidacinį stresą.

Norėdami pagerinti mitybą, rytinį espresą pakeiskite kviečių žolės šlakeliu. Jis taip pat gali būti dedamas į beveik bet kokį sulčių receptą.

Kaip sulčių spaudimas gali pagerinti jūsų mitybą?

Galite spausti įvairių daržovių sultis, kurių kiekviena suteikia unikalių maistinių medžiagų ir naudos sveikatai. Pabandykite maišyti ir derinti daržoves iš aukščiau esančio sąrašo, kad į savo racioną įtrauktumėte įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

2021 m. „Nutrients“ paskelbtoje įrodymų apžvalgoje nustatyta, kad reguliarus vaisių sulčių suvartojimas iki 500 mililitrų per dieną gali pagerinti kraujagyslių funkciją ir sumažinti kraujospūdį, kaip parodyta trumpalaikiuose ir vidutinės trukmės tyrimuose.

2021 m. paskelbtas tyrimas ACS maistas ir technologijos nustatė, kad sulčių spaudimo būdai gali turėti įtakos antioksidantų ir fitocheminių medžiagų kiekiui daržovių sultyse. Tyrėjai nustatė, kad sulčių spaudimo metodai esant mažam greičiui pagamino didesnį šių naudingų junginių kiekį nei didesniu greičiu dėl mažesnio šilumos įvedimo. Mažas greitis taip pat išsaugo pluoštą ir minkštimą, o tai svarbu sveikam virškinimui.

Jei ketinate pakeisti savo mitybą ir įtraukti sulčių spaudimą, pasitarkite su dietologu.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.