Mažas augalas, turintis didelį įspūdį – We-Ha

Mažas augalas, turintis didelį įspūdį – We-Ha

Vakarų Hartfordo gyventojų naujas verslas gali būti nedidelis, mikrožaliai „Hartford Plant Company“ sparčiai plečiasi.

Mikrožalumynams prigyti prireikia vienos ar dviejų savaičių. „Hartford Plant Company“ savininkai turi sistemą, leidžiančią iš savo naujos erdvės „Swift“ gamykloje Hartforde auginti tai, ko nori klientai. Mandagumo nuotrauka

Parašė Tracey Weiss

„Hartford Plant Company“ verslas auga taip greitai, kaip tik gali atsirasti populiarūs mikrožalumynai.

Įmonė, priklausanti ir valdoma vyro ir žmonos komandai Mattui ir Anastasijai Collinsams bei Anastasijos motinai Valentinai Mikhailovai, 2021 m. sausį pirmą kartą pardavė restoraną. Dabar HPC, kaip ji pravardžiuojama, išplėtė savo veiklą, įtraukdama kelis restoranus Vakarų Hartforde, Glastonberyje, Niu Heivene ir Midltaune.

„Microgreen“ pardavimo apimtys taip smarkiai išaugo, kad jie perkėlė savo verslą iš Vakarų Hartfordo namų į „Swift Factory“ – atnaujintą komercinį ir bendruomenės miestelį netoli Kenney parko Hartforde. „Microgreens“ „gražiai atrodo ir ilgai išlieka švieži“, – sakė Anastasiya, nors restorano užsakymus jie visada nuima pristatymo dieną.

Jie augina ir parduoda daug „Rainbow Mix“, „kuris turi baziliko skonį“, – sakė Matt. „Aštrus garstyčių ir rukolos mišinys“. Trijulė taip pat augina kalendrą, rukolą, kviečių žolę, bazilikus, saulėgrąžas, brokolius, žirnių ūglius, raudonuosius kopūstus, lapinius kopūstus, kalininius ridikus ir daikoninius ridikus.

Tau irgi skanu

Nielsas van Galenas, Cotton Hollow Kitchen Pietų Glastonberyje vykdantysis šefas, HPC gaminius vadina „geriausiais mikrožalumynais“. Tai mažas šeimos verslas, kaip ir mūsų“, – pridūrė jis. „Jie siūlo fantastiškus produktus, o klientų aptarnavimas yra puikus. Mes su Mattu, mūsų pardavėju, palaikome puikius santykius, o jų tiekiami produktai yra būtent tai, ko mes ieškome, kad padėtų mūsų patiekalams pakelti aukštesnį lygį.

Pasak Anastasijos, jums ne tik skanu, bet ir mikrožalumynai. „Geriausia juos valgyti žalius, kad būtų maistinių medžiagų. Jos koncentruotos ir daug sveikesnės nei įprasto dydžio daržovės. Kalendroje yra daugiau maistinių medžiagų nei visiškai užaugusioje kalendroje. Brokoliai taip pat. Ir jie yra intensyvesnio skonio.

Iš tiesų, vienoje mažiausių saujoje mikrožalumynų yra tiek pat maistinių medžiagų, kiek ir pilnavertės daržovės porcijoje. Bendrovės tinklalapyje teigiama, kad „mikrožalios stadijos augalų skoniai taip pat yra kur kas didesni – norint paragauti daugiau, reikia mažiau“.

Nors restoranuose rasite mikrožalumynų, kurie patiekiami kaip daugelio patiekalų garnyras, „kai kurie mikrožalumynai, pavyzdžiui, saulėgrąžos, yra patys užkandis“, rašoma www.hartfordplantco.com. „Mikrožalumynai yra ne tik maistingas ir kvapnus punšas, bet ir mažina aplinkos pėdsakus. Pavyzdžiui, mikro brokoliams reikia šimtus kartų mažiau vandens nei maistiniu požiūriu ekvivalentiškam subrendusių brokolių kiekiui.

Mikrožalumynų auginimo sezonas yra trumpas ir labai skanus: viena ar dvi savaitės laikomos vegetacijos sezonu, todėl jų galima įsigyti ištisus metus.

Pradedant nuo mažo

Pasak Matto, „Hartford Plant Company“ buvo sumanyta kaip „maža ir intymi“ įmonė.

„Nusipirkome stovą ir sumontavome jį virtuvėje“, – pasakojo Anastasija.

Prasidėjo tada, kai Valentinai, kuri yra pagrindinė mikrožalumynų augintoja, 2020-ųjų pabaigoje reikėjo išvykti iš Baltarusijos, paveikta politinės situacijos savo šalyje.

Ji užaugo Sibire ir gyveno Baltarusijoje nuo devintojo dešimtmečio vidurio iki 2020-ųjų spalio, kai persikėlė čia dėl tiesioginės politinės suirutės.

2008 m. iš Baltarusijos čia persikėlusi Anastasija yra baigusi UConn teisę, o dabar – draudimo teisininkė.

Kai jie įkūrė įmonę, Mattas pridūrė: „Aš dėsčiau Trinity koledže ir baigiau doktorantūrą Harvarde, kur taip pat įgijau italų literatūros daktaro laipsnį; Dabar studijuoju pirmuosius teisės mokyklos metus.

“[Valentina] tiesiog sėdėjo namuose dėl Covido“, – sakė Anastasija. „Dirbome. Ji pradėjo dauginti begonijas“.

Valentina, auginanti gėles, pasirodė puikiai auginanti mikrožalumynus.

„Esu nustebęs, kad ji gali tai padaryti“, – sakė Anastasija. „Persikraustymas iš savo šalies. Nauja kalba, nauja kultūra – daryti tai, ko ji niekada nedarė, ir sekasi. Ji groja muziką ir medituoja. Kai mes su Mattu grįžtame namo iš šių ilgų įtemptų dienų, pasigirsta muzika ir augalai!

Neseniai bendrovė „Essential Health on Park Road“ kalbėjo apie mikrožalumynų auginimą. Bendrovė bendradarbiauja su „Essential Health“, kad sukurtų savo mikrožalumynų paėmimo vietą. Tracey Weiss nuotrauka

„Hartford Plant Company“ bendradarbiauja su „Essential Health“, įmone Park Road gatvėje, garsėjančia sveiko maisto parduotuve, chiropraktikos paslaugomis, joga ir kitais produktais bei paslaugomis, kad taptų mikrožalumynų paėmimo ir pardavimo vieta.

„Idėja turėti „Hartford Plant Company“ produktus natūralioje mano chiropraktikos verslo rinkoje yra visiškai prasminga, atsižvelgiant į mūsų verslo modelį“, – sakė dr. Allie Mendelson, kuriai kartu su vyru Davidu Mendelsonu priklauso Essential Health. „Pagrindinė mano chiropraktinio gydymo misija yra padėti mano pacientams siekti kuo sveikesnio gyvenimo būdo, kuris apima sveiko maisto pasirinkimą…“

Iš anksto užsisakykite arba atsiimkite mikrožalumynus iš Hartford Plant Company iš Essential Health Park Road. Tracey Weiss nuotrauka

Ateities dauginimasis

Pasibaigus HPC naudojimui, niekas nėra švaistomas ar mėtomas. Dirvožemio negalima pakartotinai panaudoti dar vienam mikrožalumynui, todėl HPC atveža jį į Kenney parką – čia gyvenančios vištos tuo džiaugiasi.

„Jie mėgsta kokoso pluoštą“, įmaišytą į žemę, ir mielai jį valgo, – sakė Anastasija. Kokosų kokosas yra natūralus pluoštas, išgaunamas iš išorinės kokoso lukšto ir naudojamas sodo bei kituose produktuose. Kokoso kokosas gerai sulaiko drėgmę, tačiau jame nėra maistinių medžiagų, todėl jį reikia maišyti su kitais produktais, naudojamais mikrožalumynams auginti.

Anastasija ir Mattas svarsto galimybes ateityje plėstis, įskaitant produktų dehidratavimą, nors jie dar turi daug ką ištirti.

„Mes dehidratuojame tai, kas dabar neparduota ir nenaudojama“, – sakė Anastasija. „Kai mikrožalumynai yra dehidratuoti, jie tampa dar labiau koncentruoti savo skoniu ir išlaiko savo maistinę vertę. Jie stovės metus.“

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.hartfordplantco.com.

Norite nusipirkti mikrožalumynų iš „Hartford Plant Company“?

  • Užsisakykite pristatymą į namus http://www.hartfordplantco.com/
  • Kiekvieną šeštadienį nuo 9 iki 10 val. atvykite į išlaipinimą toje pačioje vietoje kaip West Hartford ūkininkų turgus Arapahoe gatvėje (sezono metu).
  • Siųsti el. laišką adresu [email protected]Arba atsiųskite žinutę numeriu 216-973-0467 su užsakymu likus bent vienai dienai iki atsiėmimo.
  • Arba atsiimkite užsakymus iš Essential Health adresu 74 Park Road West Hartford šeštadieniais nuo 11 iki 17 val. arba pirmadieniais (užsisakykite iš anksto el. paštu arba el. paštu iki penktadienio).

Šio straipsnio versija taip pat pasirodė 2022 m. balandžio mėn. West Hartford LIFE numeryje

Patinka tai, ką čia matai? Spustelėkite čia norėdami užsiprenumeruoti We-Ha naujienlaiškį Taigi jūs visada žinosite, kas vyksta Vakarų Hartforde! CPalaižykite mėlyną mygtuką žemiau, kad taptumėte We-Ha.com ir mūsų pastangų toliau kurti kokybišką žurnalistiką rėmėju.

Patogus spausdinimas, PDF ir el

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.