„Maži žingsneliai“ augalinės dietos link duoda didžiulę naudą

Various healthy and unhealthy foods


Šaltinis / Atskleidimas


Šaltinis: McMacken M. Maistas kaip vaistas. Pristatyta: AKR vidaus ligų susitikime; 2022 m. balandžio 28-30 d.; Čikaga.


Atskleidimai: McMacken nepraneša apie atitinkamą finansinę informaciją.


Nepavyko apdoroti jūsų užklausos. Pabandykite dar kartą vėliau. Jei ši problema ir toliau kyla, susisiekite su customerservice@slackinc.com.

ČIKAGA – Maisto pasirinkimas yra vieni iš svarbiausių pasirinkimų, kuriuos žmogus gali priimti dėl savo sveikatos, Michelle McMackenasMD, FACP, DipABLM, sakė per pranešimą AKR vidaus ligų susitikime.

Tačiau daugelis amerikiečių renkasi maistą, kuris gali paskatinti įvairias sveikatos sąlygas. Tiesą sakant, pagrindinis 2 metų ir vyresnių amerikiečių kalorijų šaltinis yra desertai iš grūdų, pasak McMacken, kuris yra NYC Health mitybos ir gyvenimo būdo medicinos vykdomasis direktorius bei NYU Langone Health ir NYU Grossman docentas. Medicinos mokykla.


Maisto pasirinkimas yra vieni iš svarbiausių pasirinkimų, kuriuos žmogus gali priimti dėl savo sveikatos. Šaltinis: Adobe Stock.

Pacientai mano, kad gydytojai yra patikimiausias informacijos apie mitybą šaltinis. Tačiau daugelis gydytojų negauna tinkamo mitybos mokymo medicinos mokykloje ar rezidentūroje, sakė McMackenas Healio.

Michelle McMacken

Michelle McMacken

„Svarbu, kad gydytojai pripažintų, kad valgymo įpročiai turi didelę įtaką lėtinių ligų ir priešlaikinio mirtingumo rizikai“, – sakė ji.

Širdies ir kraujagyslių sveikata

Raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimas yra susijęs su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, įskaitant diabetą, insultą, koronarinę širdies ligą ir širdies nepakankamumą.

McMacken savo pristatyme nurodė slaugytojų sveikatos tyrimą ir sveikatos priežiūros specialistų stebėjimo tyrimą. Tyrimas atskleidė, kad asmenų, turinčių vieną ar daugiau mirtingumo rizikos veiksnių, tik 3% kalorijų pakeitimas augaliniais, o ne gyvuliniais baltymais, buvo susijęs su perdirbtos raudonos mėsos mirtingumo sumažėjimu 34%, o neperdirbtos raudonos mėsos – 12%.

Be mėsos, cukraus vartojimas buvo susijęs su širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata.

Vidutinis cukraus suvartojimas JAV yra maždaug dvigubai didesnis nei rekomenduojama paros norma. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja ne daugiau kaip 6 arbatinius šaukštelius pridėtinio cukraus per dieną moterims ir 9 arbatinius šaukštelius vyrams. Tačiau vidutinis amerikietis kasdien suvartoja apie 17 arbatinių šaukštelių cukraus.

McMacken pabrėžė, kad rizika yra susijusi su pridėto cukraus vartojimu, o ne su natūraliu cukrumi. Pasak McMacken, dvi su puse porcijos vaisių ir daržovių per dieną gali žymiai sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, įskaitant koronarinės širdies ligos sumažėjimą 8%, insulto – 16% ir mirtingumo nuo bet kokios priežasties sumažėjimą.

Atsparumas insulinui

Perdirbta ir raudona mėsa bei pridėtinis cukrus taip pat buvo susiję su atsparumu insulinui ir diabetu, savo pristatyme sakė McMacken.

Tiesą sakant, kasdieninė šoninės (ar kitos perdirbtos mėsos) porcija buvo susijusi su didesne diabeto rizika (37 %) nei raudona mėsa (17 %) ir gėrimai su cukrumi (21 %).

Tyrimai parodė, kad tik 5% gyvulinių baltymų kalorijų pakeitus augaliniais baltymais, rizika susirgti 2 tipo diabetu gali sumažėti 23%. Be to, pakeitus maždaug 35 % žmogaus suvartojamo gyvūninio baltymo augaliniais baltymais, žymiai sumažėjo HbA1c, gliukozės kiekis nevalgius ir insulino kiekis nevalgius.

Reguliarus pridėto cukraus vartojimas gali išlaikyti aukštą cukraus kiekį žmogaus kraujyje, todėl skeleto raumenų citoplazmoje gali kauptis tam tikri lipidų potipiai, o tai sukelia lipotoksiškumą. Lipotoksiškumas gali sukelti riebalų perteklių kepenyse ir padidėjusį riebalų kiekį skeleto raumenyse, o tai galiausiai sukelia atsparumą insulinui.

Vėžio rizika

Be širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto rizikos, raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimas taip pat padidina vėžio riziką.

PSO Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra perdirbtą mėsą, įskaitant dešras, dešrainius, šoninę ir saliamį, pažymėjo 1 grupės kancerogenais, o tai reiškia, kad buvo įrodyta, kad jie sukelia vėžį. Kita raudona mėsa, įskaitant jautieną, kiaulieną ir ėrieną, yra pažymėta kaip 2A grupės kancerogenai, o tai reiškia, kad ji tikriausiai sukelia vėžį.

Pasak McMacken, gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika padidėja 17% per dieną suvartojus 100 g raudonos mėsos ir 18% už kiekvieną 50 g perdirbtos mėsos.

Tačiau sveikas augalinis maistas gali turėti apsauginį ir gydomąjį poveikį vėžio rizikai.

Viso grūdo skaidulų vartojimo padidėjimas buvo susijęs su išgyvenimo nauda net ir tiems asmenims, kurie jau serga gaubtinės žarnos vėžiu, sakė McMacken. Tiksliau, kiekvienas nesmulkintų grūdų skaidulų padidėjimas 5 g per dieną 33 % sumažina pacientų, sergančių I–III stadijų gaubtinės žarnos vėžiu, mirtingumą nuo gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio.

Be to, kas trys sveikų grūdų porcijos per dieną sumažina storosios žarnos vėžio riziką ir bendrą mirtingumą nuo vėžio 17%.

Praktinės mitybos konsultacijos

Atsižvelgdama į mokslinių tyrimų, siejančių maisto pasirinkimą su rizika ir nauda sveikatai, skaičių, McMacken savo pranešime pasisakė už augalinę dietą.

„Augalinės mitybos modelis iš tikrųjų yra tik valgymo modelis, aplink kurį [plant-based foods] iš tikrųjų yra pagrindas “, – sakė ji. „Tai nereiškia, kad jūs turite būti 100% augalinės kilmės. Tai tiesiog reiškia, kad daug kalorijų skiriate sveikiausiam maistui.

Įrodyta, kad sveika augalinė mityba, kurioje mažai nesveiko augalinio maisto, pavyzdžiui, vaisių sulčių, baltųjų miltų, desertų ir cukrumi saldintų gėrimų, mažina AKS, skatina sveikesnį kūno svorį, gerina glikemijos kontrolę, gerina kraujagyslių sveikatą, mažina. uždegimas ir lipidų mažinimas.

McMacken patarė valgyti daugiausia daržoves, pupeles, lęšius, žirnius, vaisius ir nesmulkintus grūdus, taip pat vengti raudonos ir perdirbtos mėsos, saldžių gėrimų ir labai perdirbto maisto arba stengtis juos riboti. Ji teigė, kad 20% pagerėjusi dietos kokybė buvo siejama su 8–17% mirtingumo sumažėjimu.

Tačiau priversti pacientus priimti ir palaikyti dietą gali būti sudėtinga.

„Daugeliui žmonių geriausiai tinka maži žingsneliai“, – sakė McMacken. „Galų gale, tai apie pažangą, o ne apie tobulumą!“

Praktiškai įgyvendindamas mitybos konsultavimą, McMacken rekomendavo:

  • pradėti pokalbį ir įvertinti paciento susidomėjimo lygį;
  • įvertinti esamą mitybos modelį 24 valandų prisiminimu, plačiais klausimais arba 3 dienų maisto įrašu;
  • patarti ir peržiūrėti bendrą vaizdą;
  • susitarti dėl savo požiūrio intensyvumo, remiantis paciento pasirengimu ir galimybėmis keistis;
  • padėti pacientui išsikelti konkretų, išmatuojamą, pasiekiamą, realų ir laiku nustatytą tikslą (rekomenduoti keisti konkretų maistą ar papildyti, panašų į receptą); ir
  • organizuoti tolesnius veiksmus.

„Viena iš strategijų, kuri man pasirodė veiksminga, yra sutelkti dėmesį į sveiką maistą, kurį pacientas jau mėgsta, turi prieigą ir laiko jį kultūriškai svarbiu“, – sakė McMacken. „Šiuo maisto produktais galima palaipsniui „išstumti“ ne tokius sveikus maisto produktus iš lėkštės.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.