Reikia pagalbos renkantis augalinį pieną? | Naujas žalios spalvos atspalvis | Sherry Listgarten

Reikia pagalbos renkantis augalinį pieną?  |  Naujas žalios spalvos atspalvis |  Sherry Listgarten

Prieš kelias savaites badavau šaldytuve, pilname augalinių pieno produktų, net neįsivaizduodamas, kurį iš jų pasirinkti ir kodėl. Šalia manęs vaikinas darė tą patį. „Žinote, „Costco“ galite nusipirkti jų pigiau“, – pasiūlė jis ir pažymėjo, kad jie yra dideliais kiekiais. Buvo gera žinoti – jie gali būti brangesni nei pieno pienas, bet pirmiausia norėjau išsiaiškinti, kurį pirkti!

Pasirinkimų skaičius gali paralyžiuoti, todėl sunku bet kurį iš jų išbandyti, todėl pamaniau, kad palyginsiu šios savaitės tinklaraščio įrašą. Tokiu būdu, kai kitą kartą perleisite šią bylą bakalėjos parduotuvėje, turėsite idėją, kurią norite patraukti, ir jums nereikės stovėti suglumusiems ir nusivylusiems!

Jei nenorite skaityti viso šio tinklaraščio įrašo, mano santrauka būtų tokia:

– Avižų ir žirnių pienas turi mažesnį poveikį mūsų planetai (išmetimai, žemės naudojimas, vandens naudojimas), taip pat juose yra daug mažiau cukraus ir sočiųjų riebalų nei pieno piene. (Kitų versijų, pavyzdžiui, sojos pieno, nebandžiau.) (1) (2)

– Jų skonis buvo geresnis, nei tikėjausi, ir aš mielai naudočiau daugumą jų.

– Panašiausias į pieną avižų pienas, mano nuomone, yra Chobani. Išbandykite Chobani „Extra Creamy“, jei mėgstate nenugriebtą pieną, arba „Original“, jei mėgstate 2% pieną.

– Jei mėgstate neriebų pieną arba apskritai renkatės mažiau riebalų ir cukraus, galite pabandyti „Planet Oat“. Jis nėra toks baltas ar kreminis, bet skonis geras ir prie jo būtų lengva priprasti.

– Dauguma mūsų baltymų gauname daugiau nei reikia. Tačiau jei norite alternatyvaus pieno su panašiu kiekiu baltymų kaip ir pieno piene, rekomenduočiau Ripple, ypač tiems, kurie mėgsta nenugriebtą pieną. Jis yra kreminis ir glotnus, o skonis geras, bet brangus.

– Kainos skiriasi, o Kalifornijos Farms ir Ripple yra brangiausi. (Jie taip pat yra vieninteliai, kurie naudoja plastikinius butelius.)

Pastaba apie šio tinklaraščio įrašo pasirinkimą: bandžiau tik avižų ir žirnių pienus. Išbandžiau „originalias“ įprastų prekių ženklų versijas kartu su keliais variantais. Aš nebandžiau Silk’s avižų pieno, bet turiu šiek tiek informacijos apie jo mitybą, pateiktą žemiau.

Jei jums įdomu, kaip atrodo šie pienai:


Iš kairės į dešinę: Open Nature Oat Milk, Planet Oat Original, Oatly Original, Chobani Original, Chobani Extra Creamy, California Farms Original Protein Oat Milk, Not Milk (2%) ir Ripple Original.

Matote, kad yra tam tikrų spalvų skirtumų. Du baltesni viduryje yra Chobani, todėl aš sakau, kad šis variantas labiau panašus į pieną. Du dešinėje yra žirnių pienas, kurie taip pat buvo šiek tiek baltesni. Atvira gamta kairėje atrodo ypač plona. „California Farms“ ir „Planet Oat“ buvo rusvesnės pusės, o „Oatly“ turėjo galbūt žalią atspalvį. Tačiau, mano nuomone, dauguma žmonių būtų patenkinti vienu iš šių variantų, atsižvelgiant į jų pageidavimus.


Augalinio pieno prekės ženklai, atitinkantys aštuonias aukščiau parodytas taures.

Daugelis prekių ženklų turi „ypatingai kreminius“ variantus, kuriuose yra daugiau riebalų. Dauguma riebalams naudoja saulėgrąžų aliejų, tačiau Chobani ir Oatly naudoja rapsų aliejų, o atvira gamta – rapsų aliejų. Beveik visi taip pat naudoja gelano dervą, kad padėtų stabilizuoti ir sutirštinti skystį.

Daugumos jų skonis buvo gana švelnus ir malonus. Daugelis turi lengvą avižų skonį. „Chobani“ gali būti švelniausias, o tai yra dalis mano rekomendacijų, kaip labiausiai pieną. Mano padėklui jis nebuvo labai panašus į avižas ar dar ką nors. Jis taip pat buvo gana kreminis. Mano galva, labiausiai nuo pieno skonis skyrėsi „Not Milk“, kuris buvo šiek tiek pikantiškas, ir „California Farms“, kuris atrodė ypač avižinis. Tačiau jūsų rida gali skirtis – ši dalis labai subjektyvi!

Toliau pateiktoje diagramoje apibendrinamas kai kurių galimų variantų mitybos profilis. Atkreipkite dėmesį, kad daugelis prekių ženklų turi nesaldintų versijų, bet aš turiu tik Planet Oat. Panašiai daugelis prekių ženklų turi kremines versijas, bet aš įtraukiu tik Chobani’s.


Kai kurių augalinės kilmės pienų mitybos palyginimas su cukrumi (mėlyna), baltymais (raudona spalva) ir riebalais (geltona spalva) matuojama kairėje ašyje ir kalorijomis (žalia) dešinėje ašyje. Kainos nurodytos už porciją (1 puodelis pieno). Iš kairės į dešinę: pieno pienas (2%), Chobani Original, Chobani Extra Creamy, Planet Oat, Planet Oat Extra Creamy, Planet Oat nesaldintas, Oatly Original, Šilkinės avižos, Kalifornijos baltyminės avižos, Open Nature Oat Milk, Not Milk (2) %) ir Ripple Nesaldintas.

Matote, kad visuose augalinės kilmės piene yra mažiau cukraus nei pieno piene, taip pat mažiau baltymų, nes California Farms ir Ripple artėja. (Abu šie prekių ženklai naudoja žirnių baltymus, kaip ir pienas.) Riebalų kiekis skiriasi, o „Planet Oat“ paprastai yra mažiausiai riebalų iš šių prekių ženklų. Ne avižų veislės (Not Milk ir Ripple) turi šiek tiek mažiau kalorijų.

Kalbant apie kainas, yra didelių skirtumų tarp prekių ženklų ir visi jie yra brangesni už net ekologišką pieną. Vienas dalykas, kurį reikia pastebėti, yra tai, kad daugelis konteinerių yra mažesni nei pusė galono, todėl kainos gali būti apgaulingos. Atrodo, kad retkarčiais vyksta pardavimai, kurių išlaidos sumažėja iki 0,05 USD už unciją. Kainos nurodytos iš Safeway (nepardavimas); Parduotuvėse gali būti skirtumų.


Kainos įvairiuose Safeway augaliniuose pienuose ir ekologiškame pieno piene.

Likusioje šio įrašo dalyje rodomas bandytų veislių konteineris ir maistinės vertės etiketė bei keletas kitų pastabų.

Chobani
Chobani yra gerai žinomas pieno produktų tiekėjas, neseniai pradėjęs gaminti avižų pieną ir į jogurtą panašius produktus iš avižų pieno. Jame yra kelių rūšių avižų pienas: įprastas, itin kreminis, vanilinis, becukris ir becukris vanilė. Abu bandžiau turėti gerą spalvą, tekstūrą ir skonį. „Chobani“ avižų pienas yra brangesnis nei pieno pienas, jo kaina yra vidutinė, palyginti su kitais mano nagrinėtais augalinės kilmės pienais. Jo produktai turi tiek pat riebalų ir kalorijų kaip pieno pienas, mažiau cukraus, sočiųjų riebalų ir baltymų.

Avižos planeta
„Planet Oat“ gamina pieno įmonė „HP Hood“. Jis siūlo keletą veislių, įskaitant įprastą, ypač kreminę, vanilę, nesaldintą, nesaldintą vanilę ir šokoladą. Juose daug mažiau cukraus, sočiųjų riebalų ir baltymų nei pieno piene. Jie taip pat paprastai turi mažiau riebalų nei kiti avižų pienai, todėl turi mažiau kalorijų. „Planet Oat“ taip pat gamina šaldytus desertus ir kavos kremus, taip pat stabilų pieną, kurio nereikia šaldyti.

Avižiškai
„Oatly“ yra pirmasis populiarus avižų pienas, kilęs prieš dešimtmečius Europoje. Jame yra mažai riebalų, riebių ir šokoladinių veislių, taip pat grietinėlės. „Oatly“ taip pat gamina šaldytus desertus ir jogurto alternatyvas. Avižoje yra šiek tiek daugiau baltymų nei kituose avižų piene ir mažiau pieno baltumo nei pieno piene. Šis prekės ženklas yra žinomas dėl neįprastos rinkodaros, kaip galite suprasti iš jo interneto svetainės. Tai viena iš baterijos verčių, tiekiama pilnose 64 uncijų talpyklose ir turi gerą bendrą skonio, išvaizdos ir mitybos profilio derinį.

Atvira gamta
„Open Nature“ avižų pienas yra „Safeway“ prekės ženklas. Man pasirodė, kad jis yra gana plonas ir vandeningo skonio, todėl nerekomenduočiau jo pasirinkti geriausio, nors jis jokiu būdu nėra įžeidžiantis. Jis yra santykinai nebrangus, o maistinis profilis panašus į Planet Oat.

Šilko avižos
Aš nebandžiau šio avižų pieno iš Silk, kuris labiau žinomas dėl savo sojų pieno. Šilkas taip pat gamina kitus augalinius pienus, taip pat grietinėlės ir jogurto alternatyvas. Negaliu komentuoti jo išvaizdos ar skonio, bet turiu informacijos apie jo maistingumą.

Kalifijos ūkiai
„California Farms“, įsikūrusi Pietų Kalifornijoje, gamina daugelio rūšių augalinius pienus, įskaitant migdolų pieną ir kokosų pieną. Jie turi keletą avižų pieno rūšių, įskaitant kreminį, mažai cukraus, vanilės ir baltymų variantus, taip pat migdolų mišinį. Jie turi keletą kremų, taip pat stabilių versijų. Jų gaminys yra mažame (48 uncijų) plastikiniame butelyje ir yra vienas brangiausių iš mano išbandytų produktų. Baltyminis avižų pienas yra šviesiai rudas ir kreminis, jame yra ir avižų, ir žirnių baltymų, taip pat mažesni kiekiai saulėgrąžų ir linų sėmenų aliejaus.

Ne Pienas
„Not Milk“, kuris prasidėjo Čilėje, siūlo 1%, 2% ir 4% pieną iš žirnių. Tai turbūt „skirtingiausias“ iš čia aprašytų produktų su šiek tiek sudėtingesniu ingredientų sąrašu. Iš pirmo bandymo man nepatiko skonis, bet jis atrodo ir jaučiasi kaip pienas.

Ripple
Vietinė Bay Area įmonė Ripple gamina kelis skirtingus baltyminius pienus, taip pat avižų mišinį, taip pat baltymų kokteilius ir šaldytus desertus. Mano bandytas variantas, nesaldintas baltyminis pienas, buvo labai kreminis ir baltas, malonaus švelnaus skonio. Tai priminė nenugriebtą pieną.

Naminis
Jei jums įdomu, taip pat galite pasigaminti avižų pieno. Tai daug pigiau, bet jums reikia gero maišytuvo. Neturiu Vitamix ar panašaus, bet mano, atrodo, viskas gerai. Naudojau šį receptą. Maniau, kad jo skonis gana geras, o pagaminti neturėjo būti daug lengviau. Po nakties šaldytuve jis atsiskyrė, todėl turėjau maišyti. Jis buvo gal kiek geltonesnis nei parduotuvėje pirktas avižų pienas ir ne toks tirštas. Manau, kad ir lengviau atsiskiria, todėl prieš naudojant reikia išmaišyti.

Apibendrinant galima pasakyti, kad šie augaliniai pienai yra geresni, nei tikėjausi. Žvelgiant atgal, neturėjau taip dvejoti, kad galėčiau juos išbandyti. Galite ieškoti tokio, kuris būtų panašesnis į naudojamą pieną, arba tokio, kurio mitybos profilis būtų toks, kokio norėtumėte savo racione, ir praleisti kelias dienas prie jo priprasti. Raskite kitaip. Arba ieškok kažko tarpo.

Manau, kad bet kuri iš šių variantų puikiai tiks geriant ir beriant dribsnius arba maišant karštą gėrimą. Aš bandžiau gaminti pudingą ir kišą su avižų pienu, atrodo, kad abu jie veikia puikiai. Tačiau aš dažniausiai esu naujokas augalinių pieno produktų srityje. Daugelis iš jūsų turi daugiau patirties nei aš, todėl norėčiau išgirsti jūsų komentarus, komentarus ar klausimus komentarų skiltyje. Taip pat man patinka išgirsti žmonių, kurie tik bando pirmą kartą.

Pastabos ir nuorodos
1. Yra daugybė augalinių pieno rūšių, išskyrus avižų ir žirnių pienus, kuriuos išbandžiau šiame tinklaraštyje. Sojų pienas tikriausiai yra didžiausias skirtumas, nes jis turi mažą poveikį ir gerą maistinių medžiagų profilį. Kitų rūšių augalinio pieno arba sunkiau rasti (pvz., kanapių pieno), arba jie turi didesnį poveikį žemės ar vandens naudojimui (pvz., migdolų ar kokosų). Taip pat yra anakardžių, makadamijų, sezamų, pistacijų, lazdyno riešutų ir ryžių. Ooo. Aplinkos požiūriu man atrodo, kad avižos, žirniai, sojos ir kanapės yra geriausi, nors nėra vieno galutinio tyrimo.

2. Nerodau duomenų apie sočiuosius riebalus, tačiau pieno pieno puodelyje nenugriebto pieno yra 5 g, 2 proc. – 3 g, 1 proc. – 1,5 g. Beveik visi šie augaliniai pienai turi 0,5 g ar mažiau.

Aukščiau taip pat nerodau pluošto duomenų. Pieno piene nėra skaidulų. Kai kurių šių augalinės kilmės pienų viename puodelyje yra keli gramai, kaip nurodyta etiketėse.

Galiausiai, visi augaliniai pienai yra papildyti kalciu ir keletu vitaminų, tokių kaip vitaminas D. Popieriuje jie yra daugiau ar mažiau nei pieno pienas, bet nežinau, kaip gerai pasisavinami priedai. (Chobani yra išimtis, nes jo avižų piene yra mažiau kalcio ir vitamino D nei pieno piene, į kurį žiūrėjau.)

Dabartiniai klimato duomenys (2022 m. kovo mėn.)
Pasaulinis poveikis, JAV poveikis, CO2 metrika, klimato prietaisų skydelis

Komentarų gairės
Tikiuosi, kad jūsų indėlis bus svarbi šio tinklaraščio dalis. Kad diskusija būtų produktyvi, laikykitės šių gairių arba jūsų komentaras gali būti redaguojamas arba pašalintas.
– Venkite nepagarbių, niekinančių, niekšiškų, piktų ar ad hominem komentarų.
– Remkitės faktais ir remkitės patikimais šaltiniais.
– Laikykitės temos.
– Apskritai išlaikykite tai kaip svetingą erdvę visiems skaitytojams.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.