Veganai, vegetarai ir augalinės kilmės produktai yra skirtingi. Štai kaip.

Veganai, vegetarai ir augalinės kilmės produktai yra skirtingi.  Štai kaip.

Jei jaučiatės šiek tiek sutrikęs dėl visų dietų, skirtų žmonėms, kurie nevalgo mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų, pavadinimų, jūs ne vieni.

„Lengva sumaišyti įvairių rūšių augalinio maisto etiketes“, – sako Sara Skovran,RDN, veganė dietologė. „Viena iš priežasčių yra ta, kad žmonės visada nuosekliai vartoja žodžius, kuriais apibūdina valgymą, o kita priežastis yra ta, kad yra žodžių, kurie skamba panašiai, bet turi svarbių skirtumų, pavyzdžiui, skirtumas tarp veganų ir vegetarų.

Ir tada šiose kategorijose yra daug valgymo metodų pogrupių, pvz., dietinės lizdinės lėlės.

„Kol buvo žmonių, besilaikančių veganiškų ir vegetariškų dietų, daugelis kitų žmonių buvo sumišę dėl šių dietų“, – sako. Ashley Petrie, RDN, LDNBendrasis pokalbių pokalbių kambarys „Daugelis žmonių mano, kad terminai veganas ir vegetaras yra keičiami, o kiti turi šiek tiek žinių apie vegetarizmą, bet neturi supratimo, kas yra veganas.

Nors veganiška ir vegetariška mityba sutampa, yra keletas esminių skirtumų. „Kalbant apie maistą, veganas nevalgys nei kiaušinių, nei pieno produktų, nei kitų gyvūninės kilmės ingredientų. Vegetaras paprastai neįtraukia tik mėsos“, – sako Skovranas. Pavyzdžiui, jei vegetaras valgytų sūrio picą, Skovranas sako, kad valgytojas veganas galėtų tai pakeisti, praleisdamas sūrį arba naudodamas sūrio alternatyvą. „Jei vegetaras valgytų kiaušinienę, veganas galėtų valgyti tofu“, – priduria ji.

Jei skaitote tai, galbūt galvojate apie veganišką mitybą. Arba palauk, ar tai augalinis? Arba, hmmmm, ar tai vegetariška mityba, kurią vis dėlto norite išbandyti? Na, mes jus apėmėme. Priekyje – nuodugnus aprašymas, ką iš tikrųjų reiškia būti vegetaru, augaliniu ir dar daugiau.

Kas yra veganas?

Veganas yra tas, kuris nevartoja jokių gyvūninės kilmės produktų, įskaitant mėsą, paukštieną, žuvį, kiaušinius, pieno produktus ir medų, sako Petrie.

MoMo produkcija

Tačiau kai kurie veganai daro išimtį ir vartoja medų; Kiti netgi valgo austres, nes jų auginimas yra naudingas aplinkai. Kaip ir bet kuri dieta, asmeniniai sprendimai yra didelis veiksnys.

„Priklausomai nuo žmogaus, kai kurie vengiami maisto produktai, kurių gamybai naudojamos gyvūno dalys. Pavyzdžiui, granuliuotas cukrus gaminamas naudojant galvijų kaulų anglį“, – sako ji.

Dar vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį kalbant apie šį gyvenimo būdą: „Be to, dauguma žmonių, kurie laiko save veganais, nenaudoja gyvūninės kilmės produktų kitose savo gyvenimo srityse: odos priežiūros, plaukų priežiūros, drabužių, baldų“, – sako Skovran.

Kas yra vegetaras?

Prašau, perduokite daržovių omletą ir sūrio picą.

„Vegetaras yra žmogus, kuris nevartoja mėsos, bet daugelis valgys kiaušinius ir pieno produktus. Kai kurie vegetarai taip pat vengs kitų ingredientų, kuriems reikia gyvūninės kilmės, pavyzdžiui, želatinos ir kolageno“, – sako Skovranas.

Kaip pažymi Petrie, turinys taip pat paprastai yra mažiau susijęs su maisto produktų gamybos procesu nei veganai.

Veganų ir vegetarų skirtumai

Kaip minėta aukščiau, didžiausias skirtumas tarp veganiškos ir vegetariškos dietos yra susilaikymas nuo bet kokio gyvūninio maisto (veganų), palyginti su daugeliu gyvūninių maisto produktų (vegetariškų).

Iš arti pora, kuri gauna ir dalijasi ką tik pagamintos picos gabalėliais ir mėgaujasi maistu specializuotame restorane

d3 ženklas

„Žmogus, besilaikantis veganiškos dietos, yra linkęs vengti vartoti visus gyvūninės kilmės produktus. Vegetaras gali būti mažiau susirūpinęs dėl gyvulinės kilmės produktų (ty kiaušinių, medaus) vartojimo, tačiau gyvūnas nemiršta“, – sako Petrie ir pažymi, kad daugelį vegetariškų maisto produktų galima lengvai pasigaminti keičiant veganu. keletą ingredientų.

Pavyzdžiui, sako Petrie, daržovių mėsainį su sūriu ant viršaus galima pakeisti sūriu be pieno ar net avokadu. „Makaronų salotos yra dar vienas puikus pavyzdys – majonezą galite pakeisti veganišku majonezu arba vietoj jo naudoti aliejaus ir acto padažą.

Kas yra augalinis?

Ak, vis populiaresnis madingas žodis.

Kaip sako Skovranas, augalinis terminas yra sudėtingas, nes žmonės jį vartoja skirtingai. „Kai kurie žmonės valgo visiškai veganišką mitybą, tačiau nesilaiko veganiško gyvenimo būdo (pavyzdžiui, gamina asmens priežiūros produktus ar drabužius) ir laiko save augaliniais. Kai kurie žmonės vadina save augaliniais, jei laikosi veganiškos ar vegetariškos dietos, tačiau daro tam tikras išimtis“, – sako ji.

Tiesą sakant, kai prieš kelerius metus apklausėme dietologus, virėjus ir augalinės kilmės ekspertus, niekas negalėjo susitarti, ką iš tikrųjų reiškia „augalinė“.

Hearst

Vyrų sveikata augalinė mityba: (dieta, į kurią gali būti įtraukta mėsa)

„Kai kurie žmonės laiko save augaliniais, jei yra vegetarai ar veganai namuose, bet ne restoranuose ar kai svečiai būna kitų namuose. Kai kurie žmonės nevalgys mėsos, pieno produktų ar kiaušinių, bet vartos kitus gyvūninės kilmės ingredientus, tokius kaip želatina ar kolagenas, ir vadins save augaliniais.

Ji taip pat patikslina, kad taip pat yra žmonių, kurie yra veganai dėl sveikatos, o ne dėl etinių priežasčių ir vadina save augaliniais. „Ir tada yra žmonių, kurie yra veganai, bet nemėgsta šio žodžio, todėl jie naudoja augalinę“, – sako Skovran.

Skovran mėgstamiausias augalinės kilmės apibrėžimas buvo klientė, kuri pasakė jai norinti būti vegane, bet negalėjo atsisakyti lašinių. „Aš pasakiau: „Tai kodėl gi nebūti vegane dėl lašinių? ir ji tokia!“

Skirtumas tarp veganų ir vegetarų

Getty

Dėl šios įvairovės šį žodį sunku pasiūlyti konkrečių patiekalų pavyzdžius. Vis dėlto galvokite apie daržovių į priekį, minimaliai apdorotą kainą ir tikriausiai eisite teisingu keliu. „Aš asmeniškai visiškai veganišką maistą laikyčiau augaliniu. Tačiau kiti augalinės kilmės patiekalą, pavyzdžiui, nedidelį mėsos kiekį su ryžiais ant troškintos daržovės, laikytų augaliniu“, – sako Skovranas. Petrie pateikia puikių augalinių patiekalų idėjų, tokių kaip daržovių lęšių sriuba ar avinžirnių tikka masala, pavyzdžių.

Įvairių tipų temos (flexitarinė, lakto, ovo)

Kaip galite suprasti, yra daug būdų, kaip papildyti savo mitybos planą. Petrie apibrėžia šias kategorijas:

  • Lankstus: Fleksitaras yra žmogus, kuris paprastai laikosi vegetariškos dietos, tačiau kartais leidžia sau valgyti mėsą ar žuvį.
  • Lakto: Lakto vegetaras, be mėsos ir jūros gėrybių, vengia kiaušinių, bet vis tiek vartos pieno produktus.
  • Ovo: Ovo vegetaras, be mėsos ir jūros gėrybių, vengia pieno produktų, tačiau vis tiek valgys kiaušinius.
  • Lakto-ovo: Lakto-ovo vegetaras vartos ir pieno produktus, ir kiaušinius, bet nevartos mėsos ar jūros gėrybių. (Kaip pažymi Skovranas, tai yra labiausiai paplitusi reikšmė, kai kas nors vartoja žodį „vegetaras“.)
  • Pescatarian: Vegetaras, kuris valgys žuvį.

    Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad padėtų vartotojams pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį rasite piano.io

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.